Spritz De Mango

por: Kate McMillan

resumen

Un spritz ligero y refrescante es el cóctel perfecto para cualquier celebración. Esta bebida es tan deliciosa como hermosa. El truco está en usar mangos muy maduros para obtener el máximo sabor, así que planifica con anticipación para que los mangos maduren por completo.

ingredientes

- ½ taza de azúcar

- ½ taza de agua

- 1 mango muy maduro

- 1 onza de licor de flor de sauco

- 4 onzas de Prosecco

- 2 onzas de agua con gas

- 1 hoja de menta para decorar

preparación

1. Preparar el almíbar simple: Coloca el azúcar y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Cocina, moviendo la olla un par de veces, hasta que el azúcar se disuelva por completo, aproximadamente 3 minutos. Deja enfriar completamente.
2. Preparar el puré de mango: Pela y corta el mango en cubos. Colócalo en una licuadora junto con 2 cucharadas del almíbar simple. Licúa hasta obtener un puré muy suave.
3. Armar el cóctel: Agrega 2 cucharadas del puré de mango y el licor de flor de saúco en una copa de vino. Llena la copa con hielo y añade el Prosecco y el agua con gas. Revuelve suavemente para combinar y decora con una hoja de menta. Sirve de inmediato.

notas

• El mango debe estar muy blando al tacto; si no está bien maduro, no se licuará adecuadamente.
• Puedes preparar el puré de mango unas horas antes y guardarlo en el refrigerador.
• El almíbar simple puede hacerse con hasta 5 días de anticipación y guardarse en un envase hermético en el refrigerador.
• También puedes usar otras frutas como albaricoque, piña o durazno.
• 1 mango más el almíbar y el agua producen aproximadamente ¾ taza de puré, suficiente para unos 6 cócteles. La receta puede duplicarse fácilmente.