Puré De Coliflor y Papa

por: Kate McMillan

resumen

Puré de coliflor y papa: una alternativa cremosa, ligera y deliciosa al puré tradicional. Esta receta combina la suavidad de la papa con la textura y beneficios de la coliflor para crear el acompañamiento perfecto en cenas especiales, reuniones familiares o cualquier comida que merezca un toque casero y sofisticado.

ingredientes

- 1 coliflor mediana

- 900 g de papas para puré

- 2 dientes de ajo, ligeramente aplastados

- 2 ramitas de tomillo fresco

- 2 cucharadas de mantequilla sin sal

- ½ taza de leche entera o de tu preferencia

- 1½ cucharaditas de sal

- ½ cucharadita de pimienta blanca

preparación

1. Corta la coliflor en floretes pequeños y colócala en una olla grande. Agrega suficiente agua fría para cubrirla.
2. Pela las papas y córtalas en trozos grandes. Añade las papas, el ajo y el tomillo a la olla.
3. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las papas y coliflor estén muy tiernas, aproximadamente 25 minutos.
4. Escurre las papas y coliflor y desecha las ramas de tomillo.
5. Regresa las papas y coliflor a la olla y cocina durante 2 minutos más, removiendo constantemente, para eliminar el exceso de humedad.
6. Retira del fuego y tritura las papas y coliflor con un prensapapas hasta obtener una textura homogénea.
7. Incorpora la mantequilla, leche, sal y pimienta. Mezcla bien y ajusta la sazón al gusto.
8. Sirve inmediatamente.

notas

• Corta las papas en trozos más grandes que la coliflor, ya que la coliflor requiere un mayor tiempo de cocción en esta preparación.
• Cocinar las verduras escurridas durante unos minutos adicionales ayuda a eliminar el exceso de agua y potencia el sabor del puré.
• El ajo y el tomillo aportan un aroma y sabor sutiles durante la cocción.
• Para una versión sin lácteos, reemplaza la mantequilla por aceite de oliva y utiliza tu bebida vegetal favorita.
• La pimienta blanca ayuda a mantener un color uniforme, aunque la pimienta negra también funciona perfectamente.
• Puedes prepararlo con algunas horas de anticipación; al recalentarlo, agrega un poco más de leche y mantequilla para recuperar su cremosidad.